German Vocabulary 3 – Rezept für Kidneybohnen (Rajma)

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Rezept für Kidneybohnen (Rajma).

Zutaten

1 Tasse Kidneybohne
1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
1 kleiner Ingwer (gehackt)
2-3 Knoblauchzehen (gehackt)
2 Tomaten (gehackt)

Trockene Gewürze:
Kreuzkümmel
2 Nelken
5-6 schwarzer Pfeffer
rotes Chilipulver
grünes Korianderpulver
Kurkuma
Salz

Methode

1 Tasse Kidneybohnen über Nacht (mindestens 8 Stunden) in 3-4 Tassen Wasser einweichen.
Kochen Sie die Kidneybohnen in einem Schnellkochtopf. Wenn Sie einen Schnellkochtopf im indischen Stil haben, warten Sie mindestens fünf Pfiffe.
Bereiten Sie das Masala vor
A. Öl in einer Pfanne erhitzen
B. Fügen Sie Kreuzkümmel hinzu und warten Sie, bis er seine Farbe ändert (lassen Sie ihn nicht schwarz werden).
C. Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und braten, bis sie eine hellbraune Farbe haben.
D. Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
e. Trockene Gewürze, Nelken, schwarzen Pfeffer, rotes Chilipulver, grünes Korianderpulver und Kurkuma hinzufügen
F. Lassen Sie die Mischung 30–45 Sekunden lang bei mittlerer Hitze kochen.
G. Gehackte Tomaten hinzufügen und die Mischung braten, bis sich das Öl trennt
Die gekochten Kidneybohnen zum Masala hinzufügen
Weitere 10-15 Minuten kochen lassen
Mit Reis oder Roti servieren.

Kidney Bean(Rajma) Recipe

Ingredients

1 cup kidney bean
1 medium onion(chopped)
1 small ginger(chopped)
2-3 cloves of garlic(chopped)
2 Tomatoes(chopped)

Dry Spices:
Cumin
2 cloves
5-6 Black pepper
red chilli powder
green coriander powder
turmeric
salt

Method

Soak the 1 cup Kidney Bean overnight(at least 8 hours) in 3-4 cup of water.
Cook the Kidney Bean in a pressure cooker. If you have a indian style pressure cooker wait at least 5 whistles.
Prepare the Masala
a. Heat Oil in a pan
b. Add Cumin and wait till it changes colour(Do not let it turn Black)
c. Add chopped garlic and ginger and fry till they are light brown in colour.
d. Add Onions and fry till they are slightly golden brown.
e. Add dry spices cloves, black pepper, red chilli powder, green coriander powder, turmeric
f. Let the mixture cook for 30-45 seconds on a medium heat.
g. Add chopped tomatoes and fry the mixture till the oil separates
Add the cooked kidney beans to the masala
cook for another 10-15 minutes
Serve it with rice or roti.

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