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Kartoffeln Bockshornkleeblätter Rezept auf Deutsch
Zutaten:
- Kartoffeln (Aloo) – 3 mittelgroße, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- Bockshornkleeblätter (Methi) – 2 Tassen, frisch und gehackt
- Öl – 2-3 Esslöffel
- Kreuzkümmelsamen (Jeera) – 1 Teelöffel
- Asafoetida (Hing) – eine Prise (optional)
- Grüne Chilis – 2, fein gehackt (je nach Geschmack anpassen)
- Knoblauch – 3-4 Zehen, gehackt (optional, aber geschmackvoll)
- Korianderpulver (Dhaniya) – 1 Teelöffel
- Salz – nach Geschmack
Anleitung:
- Bockshornkleeblätter vorbereiten:
Die Bockshornkleeblätter gründlich waschen, um Schmutz zu entfernen, und fein hacken. Beiseitestellen. - Öl erhitzen:
Öl in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. - Gewürze hinzufügen:
Kreuzkümmelsamen in das heiße Öl geben und anbraten, bis sie anfangen zu knistern. Optional Asafoetida hinzufügen. - Knoblauch und Chilis anbraten:
Gehackten Knoblauch und grüne Chilis dazugeben. Anbraten, bis der Knoblauch goldbraun wird. - Kartoffeln kochen:
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Gut vermischen und mit Korianderpulver würzen. Alles gleichmäßig vermengen. - Abdecken und kochen:
Die Pfanne abdecken und die Kartoffeln bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 7-10 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. - Bockshornkleeblätter hinzufügen:
Sobald die Kartoffeln halb gar sind, die gehackten Bockshornkleeblätter hinzufügen. Gut vermischen. - Zusammen kochen:
Wieder abdecken und weitere 5-7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln weich sind und die Bockshornkleeblätter gut eingearbeitet sind. - Abschmecken:
Mit Salz abschmecken und gut vermischen. Noch eine Minute kochen lassen. - Servieren:
Vom Herd nehmen und heiß mit Roti, Paratha oder Reis servieren.
Guten Appetit! 😊
Ingredients:
- Potatoes (Aloo) – 3 medium-sized, peeled and diced into small cubes
- Fenugreek Leaves (Methi) – 2 cups, fresh and chopped
- Oil – 2-3 tablespoons
- Cumin Seeds (Jeera) – 1 teaspoon
- Asafoetida (Hing) – a pinch (optional)
- Green Chilies – 2, finely chopped (adjust to taste)
- Garlic – 3-4 cloves, minced (optional but adds flavor)
- Coriander Powder (Dhaniya) – 1 teaspoon
- Salt – to taste
Instructions:
- Prepare Fenugreek Leaves:
Wash the methi leaves thoroughly to remove dirt and chop them finely. Set aside. - Heat Oil:
Heat oil in a pan or kadai on medium heat. - Add Aromatics:
Add cumin seeds and let them splutter. Add a pinch of asafoetida if using. - Sauté Garlic and Chilies:
Add the minced garlic and green chilies. Sauté until the garlic turns golden. - Cook Potatoes:
Add the diced potatoes to the pan. Mix well and add coriander powder. Stir everything to coat the potatoes evenly with spices. - Cover and Cook:
Cover the pan and let the potatoes cook on low-medium heat for about 7-10 minutes, stirring occasionally to prevent sticking. - Add Fenugreek Leaves:
Once the potatoes are partially cooked, add the chopped methi leaves. Mix well. - Cook Together:
Cover and cook for another 5-7 minutes, stirring occasionally, until the potatoes are fully cooked and the methi leaves are well incorporated. - Season:
Add salt and mix well. Cook for another minute. - Serve:
Remove from heat and serve hot with roti, paratha, or rice.
Enjoy your flavorful and simplified Aloo Methi! 😊
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